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米酒發酵溫度是多少

美食 更新时间:2024-06-28 18:15:40

  1、糯米酒發酵時要将容器蓋蓋嚴,放在适宜的溫度下(30℃左右),利用中溫發酵,如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等将容器包上保溫。做酒釀的說明最好是控制在28-33度,32度是最适合的溫度。有專門的酒釀機,設定的就是這個溫度。

  2、糯米酒又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟。主要原料是糯米,先将糯米蒸熟,冷卻後再進行發酵4-5天有酒香的時候就可以食用。釀制工藝簡單,口味香甜醇美。

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