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粉腸要煮多久才能熟

美食 更新时间:2024-07-05 23:52:10

  1、如果是想殺菌、煮熟,建議在水開後小火煮上15到20分鐘。既能保證殺菌,有可以保證小腸不會太爛,味道也比較好。此外,在炖的時候要掌握好火候,避免粉腸炖不熟或者炖爛了。腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡,要用溫水,而且至少要泡20分鐘,不然腸衣會發脆愛破。

  2、澱粉一定要用沸水燙,這樣拌入肉餡才粘稠。

  3、灌好的腸子每一節都要留出空白的一段,這樣煮的時候才不會因為太漲而将腸衣撐破。

  4、開始煮的時候一定要将腸子上用牙簽多紮幾下,這樣煮的時候腸子裡面的氣體才會及時排出,不然會将腸子漲破。

  5、煮腸子的水一定要保持不開的狀态,也不要蓋鍋蓋,更不要随便翻動腸子,不然腸子會破的。

  6、熏腸子的時候,鍋蓋一定要蓋嚴,不能留縫隙,如果一次沒有熏好,腸子表皮顔色太淡,可以講鍋蓋再蓋上,再次點火熏一次。

  7、如果煮腸子的時候腸衣破了,也不要動它,裡面的肉餡也會成型的,煮好後撈出來晾涼後切成塊吃也非常好吃。

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