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粉腸要煮多久才能熟

美食更新时间:2024-12-18 19:13:59

　　1、如果是想殺菌、煮熟，建議在水開後小火煮上15到20分鐘。既能保證殺菌，有可以保證小腸不會太爛，味道也比較好。此外，在炖的時候要掌握好火候，避免粉腸炖不熟或者炖爛了。腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鐘，不然腸衣會發脆愛破。

　　2、澱粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠。

　　3、灌好的腸子每一節都要留出空白的一段，這樣煮的時候才不會因為太漲而将腸衣撐破。

　　4、開始煮的時候一定要将腸子上用牙簽多紮幾下，這樣煮的時候腸子裡面的氣體才會及時排出，不然會将腸子漲破。

　　5、煮腸子的水一定要保持不開的狀态，也不要蓋鍋蓋，更不要随便翻動腸子，不然腸子會破的。

　　6、熏腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴，不能留縫隙，如果一次沒有熏好，腸子表皮顔色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火熏一次。

　　7、如果煮腸子的時候腸衣破了，也不要動它，裡面的肉餡也會成型的，煮好後撈出來晾涼後切成塊吃也非常好吃。

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