1、主料:小龍蝦1500g、青椒2個、啤酒1罐;輔料:油适量、鹽适量、花椒10g、香葉3片、大料3個、桂皮1塊、大蒜1頭、蔥姜适量、冰糖10g、老抽20ml、生抽20ml、香辣醬40g、香菜2顆;
2、先把小龍蝦放水裡,用刷子刷幹淨,先不去頭和腸子的,去了腸子覺得肉好散,沒彈性;
3、刷好的小龍蝦,多過幾遍清水,在裡面攪啊攪的,直到水都是清的,備用;
4、鍋燒熱下油稍微多點,油熱了下小龍蝦幹炒,再把生姜大蒜辣椒花椒什麼的都放進去,再炒,最後放啤酒,蓋鍋蓋燒到湯汁差不多就可以了。
5、吃的時候剝殼拽腸子,一氣呵成,味道不錯!
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