好好吃飯認真生活，分享工作日的快手晚餐，三菜一湯吃得精光。

日複一日的簡單日子我們也要認真努力地過，讓平凡的日子充滿溫馨，每天都能開開心心地吃得飽飽也是非常幸福的。分享工作日的快手晚餐，三菜一湯，大人孩子都吃得飽飽。

一、茭白炒雞蛋

先把所有的食材都準備好，這是第一個下鍋炒的菜，因為茭白和雞蛋兩個食材不需要預處理，洗洗就能下鍋了。其它的黑木耳什麼的先泡發着，肉絲先腌制着，這樣一點也不耽擱時間。

食材：茭白、雞蛋、料酒、鹽、香蔥、食用油。

做法：1、将茭白剝皮洗淨，切絲。2、雞蛋打成雞蛋液，加料酒去腥。3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，煎炒出雞蛋碎塊，盛出備用。4、熱鍋冷油，放入姜蔥炒出香味，放入茭白絲翻炒，變軟，沿鍋邊加少許的水。5、加入雞蛋塊翻炒均勻，加少許的油炒勻即可。

二、青椒牛肉絲

家有愛吃肉的小學生，這高蛋白低脂肪的牛肉最适合了，長勁不長肉，營養豐富味道香。這樣炒着吃簡單又快手，不過炒牛肉有2個小細節要做好，不然炒出來的牛肉絲可能會嚼不動哦。一是牛肉下鍋前要用生抽、老抽、胡椒粉、鹽、糖和澱粉腌制，最後還要加沒鎖住水分，這一步不能少。二是炒的時間切記要加開水，不能加冷水哦。

食材：牛肉絲、青椒、生姜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、黑胡椒粉、玉米澱粉、食用油。

做法：1、準備食材，牛肉絲提前用生抽、老抽、鹽、糖和黑胡椒粉抓勻腌制，再加澱粉抓勻腌制，最後加食用油鎖住水分，腌制10分鐘。2、青椒洗淨切絲，姜蔥分别洗淨切好。3、熱鍋冷油，倒入牛肉絲滑炒開，沿鍋邊加少許的開水，炒到牛肉絲顔色發白盛出。4、鍋中留底油，放入姜蔥炒香，放入青椒絲翻炒均勻。5、倒入炒好的牛肉絲翻炒均勻即可出鍋。

三、山藥炒木耳

這是秋天裡人人愛吃的一道低脂營養菜，滑爽的黑木耳可以幫助身體清除垃圾，脆脆的山藥潤燥又滋補真是太好吃了。而且做起來也是簡單又快手，隻是黑木耳要提前泡發好，這裡還分享一個快速泡發黑木耳的小技巧，加點白糖泡發黑木耳真的是特别快。

食材：山藥1根、黑木耳1把、香蔥、鹽、水澱粉、食用油。

做法：1、黑木耳加少許的白糖泡發好，加少許的鹽輕輕搓洗幹淨。2、山藥去皮洗淨後先切斜段，再切片。3、熱鍋熱油，放入蔥爆香。4、放入黑木耳和山藥一起翻炒均勻。5、加适量的鹽調味，再加少許的水澱粉勾薄芡，出鍋。

四、青菜魚滑湯

不得不說現在的食材真的很齊全，而且操作起來很是簡單，讓你下廚後有種大廚的感覺，因為不需要太多操作就做出來特别鮮美的菜。像這種鱿魚滑或蝦滑之類的，家裡常備點真是太實用了。今天這兩顆青菜加一包鱿魚滑做了一大碗鮮得掉眉毛的湯。

食材：青菜2顆、鱿魚滑1包、火腿半根、生姜1塊、香蔥适量、鹽少許、料酒少許、食用油适量。

做法：1、準備食材，鱿魚滑提前解凍，青菜洗淨，火腿切片。2、熱鍋冷油，放入姜蔥炒香，放入火腿片煎一煎。3、加一大碗水燒開，将鱿魚滑一點一點擠入鍋中，煮至漂浮在水面上。4、放入青菜攪拌一下，加适量的鹽攪勻調味，關火出鍋。

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