中國作為美食大國,有着各種各樣肉食。就如很多人比較喜愛的狗,在餐桌上也是十分受歡迎的了,更不要說雞肉和鴨肉了。不過在市場上鵝肉卻是十分的少見,那麼本期的飲食文化,為你解析。
第一,中國民間不少地方人認為鵝肉是“發物”,吃了對健康不利。傳說徐達患背瘡,朱元璋為害死徐達派人送蒸鵝,徐達吃後一命喪黃泉,即是把鵝肉當作“發物”的一個例證。
這裡面還有一個傳說:傳說朱元璋殺了很多開國功臣,輪到徐達時,實在找不到借口,有一天得知徐達生了搭背瘡,就是背後生了個疖子,已經化膿了,于是派太監給徐達送了一隻鵝,徐達一看就知道皇帝想讓他死,吃是死,不吃也是死,為了不連累家人,隻得把鵝吃了,果然沒幾天瘡面惡化死了。這個傳說在南京流傳很廣,人們不愛吃鵝,可能也受此影響吧。
第二,鵝的形體較雞、鴨大,小戶家庭一隻鵝一頓吃不完,放的時間長又擔心鵝肉變質,這是人們吃鵝肉少的第二個原因。
第三,鵝在中國人的心目中,是純潔善良、勇敢善戰的象征,就像中國不少地方不吃馬肉一樣,人們也不吃象征美好的鵝的肉。
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