中餐在美國受歡迎嗎看了就清楚了-tft每日頭條

中餐在美國受歡迎嗎看了就清楚了

美食更新时间:2024-12-03 00:58:11

　　衆所周知，中國作為美食大國在世界是十分知名的。特别是在美國這個多民族的國家，中餐是多麼受歡迎。就如最出名的當屬北京全聚德和休斯敦的姚氏餐廳了。那麼本期的飲食文化，為你解析。

　　1、中餐館每年什麼時候最忙？

　　如果你的答案是聖誕節，那麼你是正确的。形成這一事實的原因是很久以前，在聖誕節那天，開門營業的餐館中大部分都是中餐館。不過，盡管如今，想要下館子的人們在聖誕節那天有了更多選擇，但對于許多美國家庭來說，節日那天到中餐館吃飯已成為一種傳統，你可以從每年12月24日到31日間谷歌（Google）上有關“中餐”的搜索結果中窺見一斑。

　　猶太裔美國人，尤其是那些生活在紐約的人，在這一趨勢上尤為領先。2014年12月《大西洋周刊》（Atlantic）上刊登的一篇文章中說到，美國人聖誕節青睐中餐的另一個原因是，猶太人和華人是當時最大的兩個非基督徒移民團體，而中餐中，除了奶制品外，很多都可以用來替代潔食。

　　2、美國為何有如此多的中餐館？

　　1882年《排華法案》（Chinese Exclusion Act）頒布後，其中一個意想不到的結果就是有大批中餐館老闆湧入美國。盡管對中國勞工實行了10年的移民禁令，但法律規定，一些人可以“商人身份”進入美國，并且法律還支持其親屬入境。據曆史學家瑟·李（HeatherR、Lee）稱，1915年，當餐館老闆被給予這種特殊身份之後，美國的中餐館數量激增。

　　李表示，中餐館的年銷售額在1920至1930年間翻了一番。“炒雜碎”店（“chop-sueypalaces”）超越洗衣店，成為中國勞工的主要雇主。到1943年《排華法案》被取締時，中餐不僅已被美國接受，還逐漸成為了這個國家最受喜愛的飲食。

　　3、第一家中餐館開在何處？

　　1849年，第一家中餐館—廣東餐館（Canton Restaurant）在舊金山開業。研究亞洲文化的教授劉海明表示，1848年至1849年“淘金熱”時期，湧入北加州的幾千名移民中就有華人，其中大部分來自中國廣東，他們也成為了舊金山最早的企業家。廣東餐館并不是當年唯一一家在舊金山開業的中餐館，但無疑是最大的一家，那裡一次可容納300人用餐。

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