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海鮮類美食怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-05 01:23:51

金秋十月不僅是各類農作物

收獲的季節

對于營口人來說

也是吃海鮮的最佳時節

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）1

10月27日下午

記者走訪我市多家農貿市場

攤主們的叫賣、食客們的殺價萦繞耳畔

鲅魚、螃蟹、蛏子……

各式各樣誘人的海鮮擺在攤位上任人挑選

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）2

海鮮價格如何

記者随即找了幾家商戶詢問

口感Q彈鮮嫩的生蚝

約5元/斤起

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）3

無論是清蒸還是蒜蓉

都是不錯的選擇

肉質緊實細膩的鲅魚

約18元/斤起

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）4

紅燒鲅魚、鲅魚餡餃子、鲅魚炖豆……

鲅魚絕對算得上是營口人餐桌上的“常客”

鮮活肥美的蝦爬子

約25元/斤起

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）5

鹹鹵、清蒸兩相宜

“頂蓋兒肥”的飛蟹

約35元/斤起

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）6

飛蟹、赤甲紅、河蟹……

清蒸、醬炒、生腌……

愛吃螃蟹的營口人熟知蟹的每一種烹饪方法

各種各樣的海鮮怎樣烹調既簡單又美味？

記者請教了海鮮攤主

為大家介紹幾種海鮮的家常做法

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）7

鹽水焯煮

鹽水香螺/花蛤

1.香螺/花蛤放入鹽水中吐沙

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）8

2.鍋中放入水、姜片、料酒、香螺/花蛤

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）9

3.水沸騰後，香螺肉打卷外凸/花蛤開口後，撈出即可

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）10

注：小夥伴可以依據個人口味加入蒜末、醋、醬油調味

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）11

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）12

醬料翻炒

醬炒花蛤

1. 焯好的花蛤撈出後剝殼備用

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）13

2. 起鍋燒油，油溫升高後放入蒜片爆鍋

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）14

3. 鍋中放入1勺豆瓣醬或蒜蓉辣醬，翻炒醬料30秒後放入花蛤肉

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）15

4. 翻炒至花蛤肉全部變色後撒入一把香菜即可出鍋

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）16

紅燒大蝦

1. 起鍋燒油，油溫升高後放入蔥段、蒜片爆鍋

2. 調醬汁：碗中加入适量生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、水攪拌均勻

3. 鍋中放入大蝦後不斷翻炒至大蝦部分變色

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）17

4. 放入醬汁和水澱粉

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）18

5. 繼續翻炒至大蝦全部變色後大火收汁即可出鍋

海鮮類美食怎麼做好吃（海鮮正當食）19

總監制 / 王忠陸監制 / 張旭勇李丹

記者 / 宋瑩瑩編輯 / 王萌

責編 / 魏家鵬制作 / 王瑩

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