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西芹百合炒核桃的做法

美食 更新时间:2024-11-29 07:52:30
西芹炒百合

作者:月亮晶晶

創建時間:2011-02-16 18:51:20

西芹百合炒核桃的做法(西芹炒百合)1

描述:西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等,其葉柄肥厚柔嫩、青脆味甜,含有豐益的維生素和礦物鹽。百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,可以潤肺防燥,清心安神。西芹脆、百合酥,青青白白,美味清涼爽口。

用料:

  • 西芹
  • 百合
  • 食用油
  • 雞精

步驟:

0. 西芹洗淨,斜切成小段。鍋裡水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝幹。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗淨瀝幹

1. 燒熱鍋,倒入油加熱後,放焯過水的西芹,翻炒片刻

2. 放入百合,加鹽和雞精調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋

小貼士:

1. 西芹事先焯水再用涼水沖涼,可以讓西芹色澤更綠,口感爽脆。2. 可以用刀将整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊;二是這樣做,正好可以将兩頭的黑色和根給去掉。3. 百合千萬炒老了,太面了就不好吃了。而且百合受熱過度會發黑,所以入鍋稍微翻炒一會兒,看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。

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