麻辣鮰魚怎麼做-tft每日頭條

麻辣鮰魚怎麼做

美食更新时间:2024-11-05 09:02:38

　　1、食材：鮰魚1條、豆芽适量、食用油50g、幹辣椒2個、蔥姜蒜适量、豆瓣醬适量、花椒适量、料酒3勺、鹽适量、雞粉适量、火鍋底料适量。

　　2、鮰魚殺好洗淨，然後把魚剁成小塊，剁好的魚塊加了半勺鹽 30克左右的料酒腌制一下下。

　　3、腌魚的時候去準備其他配料，蔥姜蒜洗淨備用，愛吃香菜也可以加些幹辣椒和花椒炒幹後，打成粉備用。

　　4、配菜豆芽、老白菜焯水備用。

　　5、煮好的配菜撈出放入鍋裡備用。

　　6、鍋裡下底油，爆香姜片、蒜粒、香菜根或蔥白，下一小塊麻辣火鍋底料，再下一大勺郫縣豆瓣醬一起炒香，炒出紅油。

　　7、炒好紅油底料，倒入适量開水，煮開熬2-3分鐘。

　　8、腌制好的魚塊，用個可以瀝水的簍子裝着，控一下水，然後倒入鍋中大火煮開，轉中小火再煮10-12分鐘左右。

　　9、煮魚水一次加到位中途盡量不添水。

　　10、加一丢丢雞粉提鮮，煮好的魚倒入鍋裡，撒上蔥花、蒜末、幹辣椒、打好的辣椒花椒粉即可。

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