1、材料:裡脊肉300克、荸荠100克、雞蛋1個、白糖10克、蒜10克、澱粉10克、白醋10克、生抽10克、料酒10克、大蔥10克、番茄醬50克。
2、斜切裡脊肉,切花刀,翻面再切花刀,撒料酒,鹽,加入一個雞蛋清,攪拌均勻,荸荠去皮,切塊。
3、大蔥切條再切末,蒜切末,番茄醬加白糖,倒入白醋攪拌均勻,肉片裹澱粉。
4、加入荸荠包成球狀,六成熱油下鍋,小火油炸5至8分鐘,炸至金黃色,鍋中倒油,放入調好的番茄汁,水澱粉,翻炒均勻。
5、加入荸荠塊,再放入荔枝肉,蔥花,蒜末,翻炒均勻即可出鍋。
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