民間有“每天吃豆三錢,何須服藥連年”的諺語,意思是說如果人們每天都吃點豆類食品,不僅能夠遠離疾病的困擾,還可輔助治療一些疾病。吃綠豆能增強食欲,因為綠豆中所含的蛋白質、綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,磷脂都有興奮神經、增加食欲的功能,為機體許多重要髒器提供必需的營養。
下面就用綠豆一起做幾款甜品來品嘗吧~
1. 西瓜綠豆薏米爽
(1) 綠豆、赤小豆、薏米和燕麥浸泡好後,一起放入水中煮熟;
(2) 煮好後,撈起瀝幹放入盤中,堆成小山丘狀;
(3) 由挖球器挖出一個個小小的西瓜球,并圍盤擺造型即可。
2. 綠豆薏米奶露
(1)綠豆80g,蜂蜜20g,淡奶油30g,抹茶粉10g;
(2)綠豆洗淨浸泡過夜,去皮放在蒸鍋裡,大火蒸上15分鐘;
(3)蒸熟後晾涼,過篩成綠豆蓉,加入蜂蜜、淡奶油、抹茶粉攪拌均勻捏成團;
(4)稱取60g揉成球狀,裝模待冷卻,脫模即可食用。
4. 蜜爽綠豆奶茶
(1)綠茶包1個,綠豆50g,牛奶100ml,蜂蜜适量;
(2) 綠豆洗淨倒入鍋中,加冷水用大火加熱,水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘;
(3)待湯色呈碧綠色時,經濾網過濾,倒入放有綠茶包的碗中,反複提起多次,使湯味更濃,待冷卻放入杯中,加入适量蜂蜜和牛奶,即可飲用。
5. 綠豆蓮子羹
(1)綠豆200g、冰糖80g、 蓮子40g
(2) 綠豆浸入冷水中,攪拌一下,撈出漂浮在水面的豆子,然後浸泡2小時;
(3)蓮子去芯,洗淨備用; 将泡好的綠豆和蓮子放入鍋高壓鍋中,加入足量冷水,調節至煮粥檔煲20分鐘,将煮好的蓮子撈出;
(4)綠豆放入攪拌機中攪打成泥狀; 将打好的綠豆沙倒入小鍋中,加入冰糖煮至完全溶化,最後加入蓮子再次煮開即可。
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