不論是一桌滿漢全席
還是一桌普普通通的飯菜
隻要有家人陪伴在身邊
就是全天下最美味的一頓飯
每一頓年夜飯都自帶溫度和故事
今天
我們請到又一順飯莊廚師王加紅
教大家做一道酸甜可口的
醋溜木須
食材節選用
主料:羊後腿肉、雞蛋、冬筍、蔥、姜、蒜
配料:鹽、味精、白糖、醬油、醋、水澱粉、香油、食用油
醋溜木須清香滑嫩、酸鹹适口,肉片顔色紅亮,雞蛋黃白交織如木樨開花。
一上桌,那醋溜木須獨有的誘人味兒撲面而來,先勾下味蕾的食欲再說。食在口中,此菜肉質軟嫩,鹹口兒微酸之中,透着一股獨特鮮香之美。
又一節順飯莊
又一順創建于1948年8月8日,是北京清真風味飯莊,它集東派和西派菜的優點于一身自成一體,在繼承傳統菜肴精品的同時又注重創新菜的開發,菜品以爆、烤、涮為主,菜肴質地軟嫩,口味香濃;外觀精美華貴,在京城獨樹一幟。
“一闆一眼”的追尋老北京味兒菜肴足迹,傳承70載,為京城百姓留下地道的經典一口兒,這就是又一順飯莊的特色。醋溜木須是一道家常菜,經過又一順廚師們的雕琢,使得經典如昔。
小時候年味是新衣裳
是長輩做的一桌子好吃的
長大後,年味是無論隔着山川大海
都會回家的渴望
年味就是和家人吃上一頓暖心的
「年夜飯」
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文字:李藝萌
視頻:周博男 李藝萌
圖片:周博男 李藝萌
責編:李藝萌
校對:王昭
審核:侯明月
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