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純牛骨湯熬制方法

美食 更新时间:2024-12-15 15:47:12

  1、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下,去血水。

  2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。

  3、洗淨放入水中,大火燒開,燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。

  4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。

  5、網上有說把上面東西撇幹淨繼續煮,其實骨頭下面還有很多,血塊很大,即使攪動一下也不會浮上來,所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉,然後用冷水洗一下。

  6、不用擔心營養會流失,其實營養不會在短時間内都煮出來,這就是為什麼我們說煲湯要煲的越久越好。

  7、牛骨洗幹淨後第二次放入冷水,放入基本調料正式煲湯。

  8、我放的是花椒粒,大料,和百裡香。放入蔥姜蒜。

  9、百裡香有助消化解酒等功效,百裡香的味也可以去牛肉的腥味。 如果你有自己喜歡的也可以根據愛好調整。

  10、我用的是高壓鍋,壓40分鐘。涼後即可起鍋了。

  11、煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上,吃的時候拿出來一盒煮面或者放入各種菜進去,味道美極了。

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