純牛骨湯熬制方法-tft每日頭條

純牛骨湯熬制方法

美食更新时间:2024-10-13 00:31:16

　　1、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。

　　2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。

　　3、洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。

　　4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。

　　5、網上有說把上面東西撇幹淨繼續煮，其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉，然後用冷水洗一下。

　　6、不用擔心營養會流失，其實營養不會在短時間内都煮出來，這就是為什麼我們說煲湯要煲的越久越好。

　　7、牛骨洗幹淨後第二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯。

　　8、我放的是花椒粒，大料，和百裡香。放入蔥姜蒜。

　　9、百裡香有助消化解酒等功效，百裡香的味也可以去牛肉的腥味。如果你有自己喜歡的也可以根據愛好調整。

　　10、我用的是高壓鍋，壓40分鐘。涼後即可起鍋了。

　　11、煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮面或者放入各種菜進去，味道美極了。

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