一、主料: 老豆腐一塊。
二、輔料: 小青菜1至2棵、蘑菇若幹、蔥花、小半截火腿切成小顆粒。
三、調料:生抽1至2勺、澱粉、鹽、雞精。
四、做法及步驟:
1、豆腐切成長約4厘米,寬3厘米,厚0.6厘米的片;
2、放進燒開的熱水裡滾一分鐘,撈出豆腐備用;
3、鍋裡放少許油,油熱後放入蔥花,切好的蘑菇,小青菜,大約炒1至2分鐘;
4、放入豆腐輕輕翻炒;
5、放入生抽,繼續翻炒,等豆腐中的水和青菜中的水快燒幹時放入适量水,蓋上鍋蓋大火炖10分鐘;
6、放入火腿碎末,放入少量鹽,雞精,兌好的澱粉即可。
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