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做奶油曲奇方法和技巧

美食更新时间:2024-08-12 23:13:39

　　1、制作的工具及配料：烤箱、打蛋盆、電動打蛋器、刮刀、粉篩、曲奇嘴、布裱花袋.低筋面粉200克，烘焙奶粉27g，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。

　　2、烤制時間：190度上下火15分鐘。

　　3、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖、吉士粉混合攪拌。用電動打蛋器将黃油打發，至淡黃色，體積膨脹之後備用。

　　4、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。

　　5、在黃油糊裡倒入香草精，并攪拌均勻，加入過篩後的低筋面粉和其他粉類攪拌均勻。

　　6、裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上。（此處提示盡量使用布質裱花袋哦，由于曲奇面團很硬，實驗的時候用塑料的擠破了好幾個）

　　7、擠好的曲奇，烤箱預熱180度，把曲奇放進烤箱烘烤15分鐘左右，記得觀察曲奇上色的情況，表面已經完全上色，就可以關火，熄火後不取出再焖幾分鐘就可以了。

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