1、用料:雞肉250克、香茅、南姜1塊、沙姜2小塊、黃姜2塊、檸檬葉2片、獨頭蒜2格、青檸1個、鹽、黑胡椒、橄榄油适量。
2、雞肉切片,所有姜去皮,蒜去皮。
3、切碎後,加入少量水用粉碎機打成濃稠的香料泥。
4、雞肉用同樣方法加入檸檬葉打成雞肉泥,加入鹽、黑胡椒和香料泥混合。
5、攪拌均勻後,用力摔打6-8分鐘上勁。
6、香茅去除外皮,取30克左右雞泥慢慢包裹在香茅粗端。
7、放置在塗滿橄榄油的平盤裡備用。
8、燒烤鍋燒熱,刷上一層油,放上雞肉串,小火每面約3分鐘。
9、香茅雞肉串最後直立烤一下頂端即可出爐。
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