1、兔肉洗淨切丁後加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻,美人椒和長尖椒切成小段。
2、油溫8成熱時滑入兔肉,大火炸2分鐘,改中火再炸5分鐘後撈出。
3、熱油中放入青花椒稍炸至出香味,再下豆瓣醬、泡姜、泡椒,翻炒一會兒後下入美人椒和長尖椒。
4、加入兔肉翻炒幾分鐘,調入适量鹽和雞精,起鍋裝盤。
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