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冬筍怎麼做幹菜

美食 更新时间:2024-11-24 22:54:37

  1、主料:冬筍3000g;輔料:鹽10g。

  2、買回來的冬筍。

  3、剝掉老硬的筍衣洗淨。

  4、對切兩半。

  5、對切後縱向切成厚度約2毫米的片。

  6、水中加鹽,水開後煮10分鐘左右。

  7、煮好後立即用涼水過涼,并且用清水沖洗兩遍,這樣可以很好是去除筍本身的苦澀味道。

  8、烤箱設定90度加熱風循環。

  9、把焯好的筍幹平鋪在烤網上,低溫烤一小時。

  10、烤好的筍幹是半幹的,這樣就可以放外面太陽下曬了,半幹的筍幹,即使天氣不是很好,需要多曬兩天,也不會壞了;濕的焯好的筍幹直接曬,很容易壞的。

  11、半幹的筍幹太陽好的話一天就曬幹了,接着密封袋收藏起來即可。

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