1、排骨洗淨涼水入鍋,加少許料酒煮開關火,将水倒掉,撈出排骨溫水沖洗幹淨。
2、鍋燒熱放入一點點油,入姜片、蒜瓣加入排骨翻炒一分鐘左右,放鹽、生抽、蚝油、糖翻炒均勻,加入适量的開水,水要沒過排骨。
3、将排骨和水倒入高壓鍋,大火燒開上氣四分鐘左右關小火炖十分鐘關火。等高壓鍋排氣之後打開,加少許麻油拌勻出鍋,香噴噴的排骨做好了。
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