1、主料:排骨一斤、雞蛋兩個、花椒水一碗、面粉一把。
2、配料:香葉三個、香殼一個、幹辣椒三個、八角兩個、桂皮一塊、陳皮一片、彩椒一個、蔥姜蒜适中。
3、輔料:鹹鹽一勺、黑胡椒一勺、料酒兩勺、白酒一勺、耗油一勺、冰糖一把、雞精一勺、香油一勺、老抽一大勺。
4、準備主要的材料:排骨,雞蛋。
5、排骨,洗幹淨,加入黑胡椒,料酒腌制20分鐘。
6、雞蛋打碎。
7、加入一把面粉,鹹鹽少許,攪拌均勻。
8、攪拌均勻,備用。
9、把腌制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃。
10、開小火,開始炸至金黃出鍋備用
11、蔥姜蒜,幹辣椒,八角,香殼,陳皮,桂皮,香葉,都準備好,一把冰糖
12、鍋内加少許水,放入所有的配料,加入老抽,鹹鹽,雞精 ,耗油,料酒,開小火放入炸好的肉,開小火開始焖,焖十五分鐘以後,加入一勺白酒和香油,再焖5分鐘,關火就可以了。
13、出鍋以後配上香菜就可以了。
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