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西餐牛排有幾種?

美食 更新时间:2024-07-19 20:14:13

西餐牛排有幾種?菲力牛排:菲力牛排一般選用嫩牛柳或者是牛裡脊上最嫩的肉,肉質嫩,幾乎沒有肥膘,這種牛排煎至5~7成熟口感最佳,下面我們就來說一說關于西餐牛排有幾種?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

西餐牛排有幾種?(西餐牛排有多少種)1

西餐牛排有幾種

菲力牛排:菲力牛排一般選用嫩牛柳或者是牛裡脊上最嫩的肉,肉質嫩,幾乎沒有肥膘,這種牛排煎至5~7成熟口感最佳。

肉眼牛排:肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般選用的是牛肋上的肉,瘦肉夾雜着肥肉,煎烤出來的味道特香特美味,這種牛排煎至3~5成熟口感最佳。

西冷牛排:西冷牛排一般選用的是牛外脊上的肉,這個部位的肉含有一定量的肥油,在肉的外延帶還有白色的肉筋,肉質也比較硬,吃起來的口感有韌勁,這種牛排煎至5成熟左右口感最佳。

T骨牛排:T骨牛排一般是選用的是牛背上的脊骨肉,肉質較為粗糙,這種牛排在美國較為常見,歐洲區較少見。

紐約牛排:紐約牛排一般是選用的是上等無骨裡嵴肉,含有少量的脂肪,非常适合煎烤的牛排部位,紐約牛排在美國也叫做就叫紐約客牛排。

紅屋牛排:紅屋牛排一般是選用的是牛腰脊的後端的部位,這個位置的裡脊切面是最寬的部位,比T骨牛排擁有更大更厚的裡脊,口感好,價格偏貴。

牛小排:牛小排一般選用的是牛胸腔内左右兩側的牛小排,牛小排骨帶筋,肉質肥腴多汁,耐嚼口感好。

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