又到了一年一度的減肥季，可是每次都是白煮青菜白煮雞胸怎麼行？減肥餐的核心當然要營養均衡發展，這個自己在家輕松調配的萬能油醋汁就可以做到讓你不論蘸什麼蔬菜肉食都很香，一起來看看怎麼做的吧

By 青葙子

用料

• 雞蛋 2個
• 青蝦 250g
• 豌豆片 50g
• 藍莓 50g
• 秋葵 50g
• 玉米 1根
• 海鮮菇 40g
• 白芝麻 10克
• 蚝油 1勺
• 醋 2勺
• 醬油 1勺
• 白糖 20g

做法步驟

1、先備菜，把該切的切，該洗的洗

2、把圖上的蔬菜都放到鍋裡清水煮熟

3、蔬菜煮個兩三分鐘撈出，剩下玉米繼續煮一會兒。

4、這個時候開始處理青蝦，把殼和蝦線去除。（青蝦的背部和腹部都有蝦線，注意去除）

5、處理好青蝦，差不多玉米也煮好了，撈出來備用。換上清水，水開後煮一下蝦，一分鐘左右就可以撈出。

6、煮好的菜擺盤裝上後，鍋裡繼續煮雞蛋。這個空檔咱們調油醋汁

7、一勺蚝油，兩勺醋汁，一勺味極鮮，再撒些許白糖和白芝麻，攪合攪合混勻。

8、雞蛋煮好了，藍莓洗淨裝上，其他的材料都擺盤裝好。

9、撒上油醋汁就可以開吃啦～（也可以蘸着吃）

10、味道很好

小貼士

大家可以根據自己的口味在油醋汁基礎上進行調整。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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