涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全-tft每日頭條

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全

美食更新时间:2024-11-23 12:07:12

河南人愛吃蒸菜。我更愛吃。尤其是這個季節，總是争各種青菜，或者是蘿蔔絲等等。少油少鹽，吃起來又健康。蒸蘿蔔絲是我的大愛，原來在飯店裡吃做的筋道又松散的蘿蔔絲。自己做弄不好都是成坨了。後來反複琢磨，調換用料。終于蒸出來筋道又松散的蘿蔔絲了。在這裡把方法分享給大家，愛吃蒸菜的也是是吧。這個方法也可以用白蘿蔔絲，我是為了好看用的心裡美蘿蔔。比例基本上是一樣的。

步驟step1

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）1

心裡美蘿蔔切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。

步驟step2

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）2

甲乙兩克的鹽拌均勻，這個步驟是為了殺出水分。

步驟step3

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）3

腌制幾分鐘後，用屜布包住，擠出多餘的水分。

步驟step4

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）4

加入約3克的油和生姜絲拌均勻。

步驟step5

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）5

粘米粉用網篩篩進去，這樣的話會拌得更均勻。

步驟step6

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）6

讓每一根蘿蔔絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿蔔絲的幹濕程度來決定，薄薄的裹上就行了。如果蘿蔔絲偏濕，可以稍微多加一點粉。

步驟step7

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）7

涼水上鍋上氣後蒸四到五分鐘即可。我要等水開後再上過，否則面粉會粘成一坨。涼水上鍋，讓面粉有一個逐漸受熱的過程。

步驟step8

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）8

涼涼後抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一個料汁。用料汁拌均勻也可以，沾食也行。

蒸心裡美蘿蔔絲的成品圖

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）9

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）10

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）11

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涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）13

涼拌心裡美蘿蔔絲做法大全（蒸心裡美蘿蔔絲的做法）14

蒸心裡美蘿蔔絲的烹饪技巧

技巧tips

我用的是粘米粉，這樣的話不粘的程度更好一些，沒有的話可以用面粉和玉米面粉，按一比一的比例混合替代。

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