白菜粉條包子菜怎麼調?今天是雙十一，記得去年雙十一從半夜12點開始，某寶每小時成交額從幾億、幾十億，短短的時間就上升到百億今年或許我消息閉塞，或許沒有購買的願望已不再關注，具體的成交額暫時沒有看到今年物價飛漲，掙錢越來越難，不是生活必需品能将就用就不買了，今天小編就來說說關于白菜粉條包子菜怎麼調?下面更多詳細答案一起來看看吧!

白菜粉條包子菜怎麼調

今天是雙十一，記得去年雙十一從半夜12點開始，某寶每小時成交額從幾億、幾十億，短短的時間就上升到百億！今年或許我消息閉塞，或許沒有購買的願望已不再關注，具體的成交額暫時沒有看到。今年物價飛漲，掙錢越來越難，不是生活必需品能将就用就不買了。

俗話說“民以食為天”，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶！填飽了肚子才能工作學習掙錢，養家糊口。所以，今年的雙十一老老實實逛菜市場，去年這個時候白菜2毛一斤，今年剝皮的白菜2元，不剝皮的1元，我沒猶豫，買了不剝皮的，這種大白菜幫子炖煮炒都不好吃，綠油油的扔掉又有些可惜。想起來吃過的小油菜粉條肉包子，口感鮮嫩，何不就用這被棄之如敝履的白菜幫子包大包子。

食材：白菜幫子6個、豆腐半斤、豬肉半斤、粉條1把、面粉2斤、發酵粉10克。蔥姜适量、豆瓣醬1勺。

白菜幫子剝下來，放到水中用手反複清洗幹淨，豆腐切成小丁。

粉條放到鍋中，用熱水泡軟，撈出後，用涼水沖洗，防止粘連，切碎後放入盆中。

把白菜葉切成小塊，放到熱水中焯水，變軟後撈出控水。

把焯完水的白菜用手攥幹水分，放到料理機中打碎。

鍋中倒油，油熱後放入豆腐煸炒至金黃色，盛出備用。

鍋中再次倒油，油熱放入肉餡煸炒出油，再放入蔥、姜翻炒，炒熟時加入豆瓣醬煸炒出醬香味。

把白菜、粉條、豆腐放入盆中，倒入花生油，鎖住水分。

把炒好的肉餡放涼後也倒入盆中，撒入1茶匙五香粉、1匙香油、1匙蚝油和鹽攪拌均勻。

開始發面，把面粉倒入盆中，撒入發酵粉，邊倒水邊攪拌成面絮，用手把面絮和成光滑的面團，蓋上蓋簾饬發2小時。發至兩倍大後拿出放到案闆上揉搓排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成皮子，包上餡子。

包好的大包子，放到蓋簾上，蓋上籠布，再醒發半小時。單位食堂裡捏成麥穗狀的，一般都是素包子，捏成圓形的是肉包子，我今天捏的不像麥穗，像老鼠。

用手拿起來變輕後，放到鍋中，鍋中加适量涼水，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘，蒸好後焖2分鐘後再拿出來。

第一次用白菜幫子做出的大包子，口感鮮嫩。因為炒肉餡時放入了豆瓣醬，所以醬香味十足，炒熟的豆腐丁Q彈筋道，肉丁醬香濃郁，出鍋趁熱一頓吃了六個。

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