說到蒸紅薯,相信很多朋友都會有疑問:這麼簡單的事情,誰不會做呢?把紅薯洗幹淨放到鍋中蒸制,不就行了嗎?
是的,确實是這樣的,但是按照這麼簡單的步驟,蒸出來的紅薯真的好吃嗎?為什麼我們在外面小店裡面買的蒸紅薯,吃起來會更加的軟糯香甜呢?
其實,蒸紅薯也是需要掌握一定的方法和技巧的,對比起直接蒸的話,多加幾個小步驟,就能讓紅薯裡面的糖類和酯類成分充分釋放出來。
而隻要這兩種物質流出來之後,紅薯的口感就會大大提升一個層次,看到這裡,你有沒有興趣想跟我來學習一下怎麼去蒸紅薯呢?牢記這4招,出鍋後的紅薯,個個糖汁四溢,特别好吃。
所需食材:紅心紅薯适量
制作方法:
1、根據家裡人口數量,準備适量的紅心紅薯,再準備一大盆清水,把紅薯放到裡面,将其一個個的充分搓洗幹淨紅薯表面的雜質和泥沙。
2、第一遍洗好以後,再将紅薯放到流動水下,再次給它淘洗幹淨,因為我們是不削皮的,所以清洗時要多洗兩遍。
3、紅薯洗好以後,把它控幹水分,再放到案闆上,将紅薯的頭部和尾部,分别切掉一小部分,不用切得太多,大概1-2厘米就可以了。
4、接着準備家裡的蒸鍋,往鍋中加水,并開啟大火,把水給它燒開,水開以後,放上蒸屜,再将紅薯有間隔的放入蒸屜中,蓋上鍋蓋,蒸個20-25分鐘時間即可。
5、紅薯蒸制時間到了之後,先不要着急把它取出來,而是繼續讓紅薯放在蒸鍋中,焖上五分鐘左右。
6、時間到,就可以拿出蒸好的紅薯食用,按照以上方法蒸出來的紅薯,吃起來是特别軟滑香甜的,不會又澀又幹,一點也不噎人。
1、在準備紅薯時,我們最好選擇紅心的,紅心紅薯蒸出來會比白心紅薯更加軟糯更加甜蜜,同時,紅薯皮一定要進行保留,不要給它削掉,否則蒸制出來的紅薯口感會有所影響。
2、洗幹淨的紅薯,不要直接就下鍋蒸制,而是要把其頭尾兩端各切掉一部分,這兩個位置吃起來是比較柴、比較苦的,切掉之後,讓熱氣能快速進入紅薯裡面。
3、在蒸制紅薯的時候,一定不要冷水直接上鍋蒸,而是要等鍋中清水充分沸騰以後,再放入紅薯蒸制,水開蒸紅薯,可以讓紅薯更快的受熱,從而讓其内部的糖分澱粉等快速分解開來,使紅薯的口感更甜糯。
4、紅薯蒸好了以後,需要等待五分鐘左右,讓紅薯充分焖制,等時間到了才打開鍋蓋,這一步驟可以使釋放出來的糖分再次進入紅薯裡面去。
看似簡單的蒸紅薯,沒想到裡面有這麼多細節,你有沒有學會呢?如果你覺得對你有幫助的話,歡迎收藏點贊加關注,并幫忙轉發分享一下。
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