茄汁明蝦。所有明蝦剪須，去泥腸，擠掉頭髒。再準備好生姜蒜香蔥備用。用一個碗裡面倒入一些番茄沙司，再加一點兒糖和清水攪拌均勻備用。起油鍋，放入生姜蒜蔥白炒出香味之後把清洗幹淨的明蝦倒進去翻炒至變色。蝦炒好之後，把之前調好的番茄汁全部倒進去，燒開之後準備收汁。建議大家多翻拌，一是為了收汁塊，二是因為裡面有糖防止粘鍋。湯汁變少之前加适量鹽提味，再滴幾滴醋進去，軟化蝦殼。出鍋裝盤撒上香蔥即可食用。學會這5道蝦的做法，家裡來客人不慌亂，美味下飯，太香了！

空心菜炒蝦仁。蝦買回來之後，直接放到冰箱裡面冷凍一個小時。之後再剝殼就非常方便了，這個做法強行安利給你們哦。空心菜取莖的部分，切成絲細備用，生姜蒜都準備好。鍋裡放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之後下空心菜。空心菜炒至變軟就可以，為了防止空心菜炒的時候變色，加一點開水就可以了。炒好之後下空心菜。空心菜炒至變軟就可以，為了防止空心菜炒的時候變色，加一點開水就可以了。

紅燒厄瓜多爾海蝦。蝦買回來之後，先剪掉蝦須，挑掉泥腸，再擠掉頭部的髒。再次沖洗幹淨，把清理好的蝦放到碗裡，加鹽，蒜泥腌制一會兒。蝦腌制的時候，來準備醬汁吧。兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一點糖，一些清水，拌勻備用。起油鍋，把腌制好的蝦放到鍋裡，慢慢的炒至變色為止。蝦炒至變紅色之後，把之前調好的醬汁倒進去。醬汁倒進去之後，蓋上鍋蓋，焖燒到五分鐘左右，翻拌幾下等湯汁差不多收幹之後就可以關火出鍋了。出鍋前撒上香蔥即可！

茄汁燒蝦。蝦買回來開始清理，我習慣性的剪去各種須須，然後再劃開後背用牙簽慢慢的挑出裡面的泥肥腸。蒜泥，生姜，蔥白一起下鍋裡爆出香味。我喜歡先爆香一部分的蒜泥，出鍋前再撒上一點。佐料爆出香味之後，倒入之前整理好的蝦。所以之前爆香的時候建議油可以稍微比平時燒菜的時候多一點，這樣蝦加進去之後就翻炒很突然沾上油香，并且也然後因為油适量而讓蝦肉口感緊緻！蝦爆炒到變色之後，加入番茄汁，同時加适量的糖。加糖會讓茄汁蝦更入味，更開胃，也非常适合孩子的口味。出鍋前加鹽提味，再撒上蔥花，用自己喜歡的擺盤方式裝起來即可食用！

蒜蓉粉絲蒸蝦。食材買回來之後，先取出一點兒粉絲，加溫水泡起來備用。粉絲最好選用細粉絲，當然沒什麼講究，隻是擺起來好看罷了。鮮蝦洗淨，剪去所有的須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。再用刀背在蝦身上輕剁幾下。這個過程有點兒累，耐心一點兒。粉絲泡好之後，用剪刀剪兩段，鋪在盤底，再把開背蝦平鋪在粉絲表面擺好。我這個是多了點，少一點的話會更好看。鍋裡放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加點蚝油，生抽，糖和開水，所以料燒開後就是等下蒸蝦所需要的蒜蓉汁了。将燒好的蒜蓉汁，用湯匙一一的澆在蝦的開背處，和粉絲上。記得要在蝦背處多放一點兒！蒸鍋裡加水，等水燒開水後（上汽），将擺好的蝦盤放入裡面，加鍋蓋中火蒸5分鐘。取出後撒上香蔥碎，鍋裡再燒一點兒油，乘熱澆在香蔥碎的表面即可食用了。5道快手蝦的做法，簡單美味，好吃又下飯，大人孩子都愛吃

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