大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。腌制塗料後，用遠紅外線烤制而成，産品具有外酥内嫩，色鮮味美，麻辣爽口，香而不膩等特點，深受消費者歡迎

香草辣乳鴿

從外表看，此菜和脆皮乳鴿沒有什麼區别，但吃到嘴裡，香茅草的味道突出，辣味層次豐富。在制作此菜時，要用小米椒來腌漬，使其鮮辣；鹵制時用辣鹵水，使其香辣；随配蘸碟有泰式甜辣醬，又增加了甜辣。

制作：

1、把乳鴿宰殺治淨，放盆裡，加入百裡香、檸檬草、鮮香茅草、小米椒節和鮮檸檬片拌勻，腌漬30分鐘後，入沸水鍋汆一水，撈出沖洗幹淨。

2、把辣鹵水燒開，放入乳鴿後調成微火，浸至剛熟便撈出來，随後挂上脆皮水，再吊起來晾幹表面水份。

3、上菜時，把晾幹的乳鴿放入五成熱的油鍋裡，炸至表皮金黃酥脆，撈出斬塊裝盤，随配五香鹽和泰式甜辣醬碟上桌蘸食。

香辣雞爪鹌鹑蛋

材料：雞爪500g、鹌鹑蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒兩勺、幹辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗幹淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用

3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗幹淨浮沫，瀝幹水待用

4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點的段

5、鍋裡放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許幹辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鹌鹑蛋，炒到雞爪外面微黃

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色

8、倒入适量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火

9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可

茄汁鮮藕片工序不算複雜，但是吃起來卻脆香可口，新鮮藕片對人體大有益處，可以多吃。選藕片時應挑選脆口的，長條形的蓮藕就很脆口，吃起來讓人感覺香脆可口。澆上茄汁的藕片更是鮮美濃郁，讓你回味無窮！并且食材簡單，價格較低，家中可以經常出現這道美食！

茄汁鮮藕片

材料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜适量、蔥适量、食油1勺、鹽适量

做法：

1.準備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。

2.鮮藕去皮、洗淨、切片；西紅柿洗淨，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4.倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟将藕片磨出漿來。

5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。

韭菜金針菇炒雞蛋，營養健康又美味，制作簡單輕松學會。

金針菇韭菜炒雞蛋

所需材料：金針菇、雞蛋3個、韭菜1把、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣

做法步驟：

1.準備好所需材料，韭菜擇洗幹淨，将金針菇的根部切去一段，再把金針菇中間切一刀，切成兩段，這樣方便食用，利于咀嚼，再把金針菇撕散開

2.把韭菜切成寸段，雞蛋磕入碗内，用筷子攪打均勻，蔥切蔥花，姜切末

3.鍋加水燒開，下入金針菇焯燙半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分

4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用

5.鍋内再添加少許油，下入蔥花，姜末，爆香，下入金針菇翻炒均勻

6.下入韭菜和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

香辣雞脖是一道以雞脖、姜片、蔥段等為主要食材制作的美食。

辣香雞脖

材料：

雞脖、香芹、鹽、蔥、姜、花椒、幹辣椒、料酒、孜然、白糖

做法：

1.雞脖上的筋膜和脂肪摘除幹淨，浸泡清洗後，瀝幹水分，剁成段。

2.加入蔥、姜、鹽和料酒，腌制30分鐘。

3.起鍋燒油，下入雞脖中火炸5分鐘左右撈出控油。

4.鍋底留油，爆香幹紅辣椒段和花椒孜然粒、下入雞脖中火翻炒至香味濃郁時，下入香芹段翻炒片刻。

5.調入料酒、白糖和鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。

排骨貼餅子是一道美食，主要制作材料有排骨、小麥面粉等。

排骨貼餅

食材：排骨、花椒粒、雞精、豆瓣醬、香葉、鹽、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜、姜片、油、酵母

做法：

1、排骨洗幹淨切段，加入生姜、蒜、老抽、花椒粒、鹽抓勻腌制30分鐘；

2、盆中加入面粉、玉米粉、酵母、鹽、水揉成團，室溫發酵至兩倍大；

3、毛豆洗幹淨，辣椒切好備用；

4、鍋中倒入食用油燒熱，加入排骨翻炒至變色後加入豆瓣醬、鹽和香葉繼續翻炒；

5、加入毛豆和适量開水，中火炖煮20分鐘；

6、排骨煮的時候，取出面團，搓成長條然後分成小劑子，取一個面團壓扁，圍着鍋邊放一圈，蓋鍋蓋繼續焖煮20分鐘；

7、中途可以翻動一下排骨；

8、先将餅取出，再加入辣椒、雞精翻炒收汁即可出鍋。

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