使用郫縣豆瓣醬前需要再加工嗎-tft每日頭條

使用郫縣豆瓣醬前需要再加工嗎

生活更新时间:2025-01-11 05:11:50

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

相信每家每戶的廚房中，調味料都是很多吧？但是你真的會用這些調味料嗎？比如豆瓣醬？今天小易來分享一個豆瓣醬的使用秘訣，多上這一步，豆瓣醬吃起來會更香。來看看到底應該怎麼給豆瓣醬進行二次加工吧！

所需食材：

泡辣椒、紅油豆瓣100克、老豆瓣醬100克、清油

制作步驟：

第一步：準備一袋泡辣椒，把湯汁倒出來不要，再把辣椒裡面的水分擠擠幹，留下泡辣椒備用（500克）。

使用郫縣豆瓣醬前需要再加工嗎（買回來的豆瓣醬别直接用）1

第二步：把泡辣椒放進絞肉機中，用絞肉機把泡辣椒充分攪碎，攪得越碎越好；然後倒出來備用。

使用郫縣豆瓣醬前需要再加工嗎（買回來的豆瓣醬别直接用）2

第三步：往絞肉機中加入100克紅油豆瓣和100克老豆瓣醬，充分攪碎。

使用郫縣豆瓣醬前需要再加工嗎（買回來的豆瓣醬别直接用）3

第四步：把攪碎的泡辣椒一起加進絞肉機中，再次充分攪碎并混合均勻，攪好後倒出到不鏽鋼盆中。

使用郫縣豆瓣醬前需要再加工嗎（買回來的豆瓣醬别直接用）4

第五步：往攪好的豆瓣醬中加一勺清油封一下，二次加工豆瓣醬就制作完成了。

使用郫縣豆瓣醬前需要再加工嗎（買回來的豆瓣醬别直接用）5

制作關鍵點：

1. 這個醬不需要炒不需要熬，不然容易發黑。

2. 做好後放在陰涼處或者冰箱冷藏保存即可，随取随用。

其實廚房中的很多調料都要經過二次加工才能把味道充分釋放出來，就比如這次的豆瓣醬，這樣經過二次加工的豆瓣醬，味道更純正，适合各種川味小炒，經常下廚的朋友可以試試看。

本期二次加工豆瓣醬的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月2日的視頻制作，我們下期見。

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