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石鍋菜料配方

美食更新时间:2024-08-28 00:28:58

石鍋菜料配方?石鍋蛙主料：淨牛蛙300克調輔料：啤酒30毫升、鹽5克、蒜子80克、幹紅花椒15克、小米辣100克、石鍋醬150克、色拉油，下面我們就來聊聊關于石鍋菜料配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

石鍋菜料配方

石鍋蛙。主料：淨牛蛙300克。

調輔料：啤酒30毫升、鹽5克、蒜子80克、幹紅花椒15克、小米辣100克、石鍋醬150克、色拉油。

制作步驟：淨牛蛙300克洗淨，剁成2.5厘米見方的塊，加入啤酒30毫升、鹽5克腌制3分鐘，裹勻薄薄一層澱粉，入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

鍋内放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入大蒜子80克、幹紅花椒15克中火炒香，倒入自制石鍋醬150克，小火炒出香辣味，放入牛蛙塊，烹入啤酒50毫升燒開，下入色拉油300克和小米辣100克，燒至沸騰後離火，裝入提前燒熱的150℃的石鍋内。

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