牛蛙有滋補解讀的功效,消化功能差或者胃酸過多的人及體質弱的可以用來滋補身體,由于牛蛙肉質鮮嫩,是老人孩子的最佳炒肴,做法也很多,今天和大家分享的這道小炒牛蛙,味道鮮辣,肉嫩滑爽,非常好吃。喜歡的可以試一試哦!
材料:牛蛙500克,青紅尖椒各2個;鹽、豆瓣醬、大蒜、香蔥、雞精、醬油、料酒各适量。
做法:
1.牛蛙處理洗淨,剁成小塊放入盆中備用。
2.青紅尖椒洗淨切成圈,大蒜切成塊,蔥切成段,姜切成絲備用。
3.牛蛙裡面放适量鹽、料酒、老抽腌制30分鐘。
4.鍋中放油燒熱,把牛蛙倒入滑炒5分鐘左右,撈出瀝幹油分。
5.鍋中重新放油,依次放入切好的尖椒大蒜和姜,一勺豆瓣醬炒香。
6.然後下入牛蛙翻炒放料酒2分鐘,放入雞精、生抽、蔥段翻炒均勻後盛入盤子開飯哈!
小貼士:牛蛙最好放鹽和料酒腌制30分鐘這樣可以殺菌;牛蛙中小火炸5分鐘這樣可以炸熟,然後再炒。
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