果雕（蘋果切法、芭樂切法）橙子的切法--芒果的切法

．道具：水果刀、牙簽

．材料：紅蘋果、芭樂各1個、黑豆4個

．做法：

1.将蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。

2.将要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。

3.剩餘兩邊弧型蘋果塊，将一端削去一小片。

4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。

5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。

6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。

7.蟹腳排好後，放上身體，再将插了牙簽的黑豆做為眼睛。

做法①：

1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成兩頭略尖的形狀。

2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。

3、将切好的橙皮分開。

4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。

5、将切好的橙子皮插入小口中。

做法②：

1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分離，但不要切斷。

2、用小刀在橙子批的左、右兩側斜切一刀。

3、将橙子皮折疊，将折好的橙子皮塞入果肉下方。

果盤的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盤）

做法①：

1、将木瓜洗淨，用小刀先淺淺的畫出齒狀。

2、用小刀在畫好的齒痕上劃透，完整的劃一圈，掰開。

3、如圖切去木瓜的根部，為了擺放平穩。

做法②：

1、将西瓜縱向對半剖開，再改切成适當大小的塊狀。

2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放鹽水中浸泡數分鐘，使瓜皮更柔軟，更好造型。

3、将瓜皮部分從中間對半切開，兩邊分别劃出等距離的印痕。要切的好看，關鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。

4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向彎曲，用牙簽固定住，擺出造型。

做法③：

1、将瓜縱向對半剖開，再改切成适當大小的塊狀。

2、橫切，将果肉、果皮分離，留一部分不分離。

3、在瓜皮表面刻出花紋并彎曲擺出造型。

芒果的切法（巧切芒果）

1、 先把芒果洗幹淨然後立着放在案闆上，即讓果核與案闆呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分（見圖1）

2、 按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了（見圖2）

3、 取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮（見圖3）每次中間的果核就當場被我消滅掉：）

4、 把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧！

菠蘿的切法

等等！下刀之前，友情提醒一下那些膽大心不細或不會用刀的朋友們：安全第一！

現在我就示範一下：

1。将菠蘿順長軸均勻切成四份兒，取一份用小刀貼着靠皮的地方分離皮和肉：

2。再将分離下來的菠蘿去硬芯，怕麻煩的話可不去硬芯，留着讓客人自己啃吧！（照片有點虛，湊合看吧！）。将菠蘿切成一片片的，将切好的菠蘿放回原來的菠蘿殼裡。現在你就開始給菠蘿造型了：左一片、右一片，交錯開就行了！

多來幾張不同角度的給大家看看！

果盤：火龍果的4種切法（水果切法圖解）

材料：火龍果

做法①：

1、将火龍果洗淨，縱向切成均勻的四瓣。

2、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心将果肉和皮分離開。

3、将果肉切成等距離的片狀，用牙簽交錯碼放。

做法②：

1、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心将果肉和皮分離開。

2、用平刀沿火龍果的上端橫向切一刀口，用平刀縱向切成等距離的塊狀，用牙簽交錯碼開，再将頂部的果肉擺上即可。

做法③：

1、将火龍果洗淨，縱向對半剖開，切厚片。

2、用平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口，切透表皮。

3、将火龍果上不的皮、肉分離。

4、沿火龍果中部切開。

5、将火龍果切開幷分離。

做法④：

1、将火龍果洗淨對半剖開。

2、用挖球器将火龍果果果肉挖成球狀，火龍果皮可以做為盛水果的容器。

（圖文整理來自網絡）

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