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自己磨豆腐怎麼磨

生活更新时间:2024-08-27 14:33:00

自己磨豆腐怎麼磨?浸泡：将黃豆在水中浸泡三到四個小時，讓堅硬的黃豆泡軟泡發，我來為大家科普一下關于自己磨豆腐怎麼磨?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

自己磨豆腐怎麼磨

浸泡：将黃豆在水中浸泡三到四個小時，讓堅硬的黃豆泡軟泡發。

磨漿：将泡好的黃豆和水均勻放入磨漿機（以前古老的方法是放入石磨）中，磨出細膩的黃豆漿，并将其倒入桶中。

煮沸：将磨好的黃豆漿放入鍋中，大火燒開煮沸，并盛到桶内。

調和石灰水：适量的石膏倒入面盆中，并用少量的水調開。

點漿：将調好的石灰水均勻的倒入煮沸的石灰漿中，倒的時候盡量偏慢，邊倒邊觀察石灰漿的狀态，待石灰沉澱漸漸析出，進一步減慢倒入石灰水的速率。直至豆腐花漸漸形成并穩定時，停止點漿。

加壓成形：用幾塊闆面呈方格狀的槽形木闆，墊上一大塊白布，用舀子将已經凝結的豆腐花倒入木闆槽中，并用先前墊的大白布包好，在大白布的上方放上厚實的木闆，木闆上方再放上重物，擠出水分，慢慢使豆腐成形。大約90分鐘之後，除去重物和木闆，并将其反轉過來，拿掉大白布，白嫩的豆腐就制成了。

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