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牡蛎豆腐湯怎麼做？

美食更新时间:2025-02-10 09:06:06

　　牡蛎豆腐湯是比較鮮美的一道營養湯，在制作過程當中，一定要注意适當的使用一些大蒜大蔥等這些調味，幫助去除一些腥味，下文就是不同的做法介紹，科學食用，還可以更好的補充人體所需的蛋白質以及營養物質。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：牡蛎(鮮)200克，豆腐(北)200克

　　調料：鹽3克，味精2克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，澱粉(豌豆)5克，花生油20克，蝦油5克

　　制作工藝

　　1、将牡蛎肉洗淨，切成薄片。

　　2、豆腐皮洗淨切丁。

　　3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蛎肉、蔥絲，用濕澱粉勾稀芡，點入味精即成。

　　做法二

　　制作材料

　　材料：牡蛎1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙。

　　調味料：鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙

　　做法

　　1.牡蛎用少許鹽抓去雜質，清洗幹淨，再瀝幹水份；

　　2.将鍋中的水燒開，放入牡蛎氽燙一下撈起備用；

　　3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調味料；

　　4.将牡蛎、蔥花入鍋，即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味。

　　牡蛎

　　牡蛎中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體内的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;牡蛎還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;牡蛎中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蛎又是補鈣的良好食品。牡蛎肉味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰，養血，補五髒，活血.充肌之功效。

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