鮮蝦魚頭湯怎麼做？-tft每日頭條

鮮蝦魚頭湯怎麼做？

美食更新时间:2025-01-31 20:54:30

　　魚頭是我們生活中常見的一種食物，一般都會用來炖制湯水食用，這樣不管是味道還是營養價值，都是無可挑剔的。而關于魚頭湯的制作方法也是非常多的，而且還可以加入鮮蝦等輔材，以便讓口感變得更美妙。今天小編就主要是想介紹一下鮮蝦魚頭湯的詳細做法步驟，一起來學習吧。

　　鮮蝦魚頭湯在制作使用時的主料有：魚頭、河蝦、粉皮。調料：食鹽适量、蔥适量、生姜适量、料酒适量、胡椒粉(白)适量、水适量等。具體的做法步驟如下所示：

　　1、魚頭洗淨後，用廚房紙巾擦幹表面水分，然後将蝦洗淨備用，粉皮洗淨後，改刀切小塊。

　　2、鍋内熱油，加入蔥段和姜片爆香，加入魚頭煎至熟透。

　　3、加入适量水，大火煮開，加入适量料酒，繼續大火煮5分鐘左右，直至酒氣完全揮發。

　　4、轉中火，加蓋煮約40分鐘，這時魚湯就會變得非常濃稠。

　　5、加入河蝦、粉皮繼續煮約15分鐘，調入鹽、白胡椒粉即可做出美味的鮮蝦魚頭湯了。

　　烹饪技巧：煎魚的時候切記，一定要擦幹水分，否則就會油花四濺。将魚頭煎好以後，加開水和涼水都可以。而且加了水以後要用大火煮開，隻要幾分鐘，湯已經是奶白色的了(一般煮約5分鐘，湯就已經變色)。加入料酒後不要馬上加鍋蓋，要等酒味都散去後再蓋，否則可能會影響到肉質以及口感味道。

　　到這裡，小編已經将鮮蝦魚頭湯的基本制作方法講述清楚了，而且還順帶着介紹了很多關于它的烹饪小技巧，這樣就方便大家自己嘗試着做。另外，小編提醒大家還可以根據自己的口味愛好，變換不同的輔助食材以及調味品的種類。

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