春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主,藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大,人容易感冒,而且比較燥熱、潮濕,可以在煲湯時放些曬幹的橘子皮,或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去濕、順氣。下面為大家推薦幾種春季養生湯,大家可以自己動手嘗試一下!
薏仁豬腳湯
功效:健脾益胃、利濕、壯腰
材料:薏仁30g,幹淨豬腳一隻約半斤
做法:薏仁碾碎,豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好。先用猛火煮滾,除去湯面浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
豆腐瘦肉湯
功效:材料簡單卻有健脾安神的功效
材料:金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊
做法:豆腐切塊,金針菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金針菇放入用小火煲一小時,再将豆腐放入煲内,加鹽半茶匙便可。
海帶排骨湯
功效:美味而實用
材料:豬排骨、海帶
做法:将海帶浸泡後,蒸半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,切成長方塊。将排骨洗淨,在沸水鍋中煮一下,取出用溫水泡洗幹淨。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,先用大火燒沸,再用中火煲,然後倒入海帶塊一起煮。
蓮藕腔骨湯
功效:可以潤腸敗火
材料:蓮藕2根(約500克)、腔骨(指豬的脊椎骨,肉和骨頭各占一半)500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)。
做法:将腔骨剁成塊洗淨,蓮藕去皮切塊,鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫;将腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;放入蓮藕塊,繼續用中小火煲1個半小時即可,食用前放鹽。
田園蔬菜湯
功效:清淡甘甜的味道,讓人感覺将春天喝進了肚子
材料:腔骨1000克、玉米3根、胡蘿蔔2根、姜片适量。
做法:腔骨入滾水鍋,焯2分鐘,撈起用清水沖去表面浮沫;腔骨與姜片放入湯鍋中,一次性加入足夠的清水,大火加熱至快沸騰,打開鍋蓋撇去浮沫;轉中火熬煮1小時。加入玉米塊和胡蘿蔔塊,中火加熱至沸騰;轉小火再熬30分鐘,食用前調入适量鹽即可。
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