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哪些人群不宜吃腐竹

美食更新时间:2024-11-05 05:58:55

　　哪些人群不宜吃腐竹

　　哪些人不能吃腐竹？腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎适合一切人食用。那麼哪些人不能吃腐竹呢？

　　一、這些人不宜吃腐竹

　　1、腎炎、腎功能不全者

　　腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。

　　2、糖尿病人

　　糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

　　3、減肥者

　　由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐幹140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制體重的人最好别經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候适當減少主食的攝入。

　　4、對豆類食品過敏者

　　如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

　　二、其它禁忌事項

　　1、不宜與菠菜、竹筍、苋菜等同食

　　腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

　　2、不宜與蔥同食

　　腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。

　　3、不宜與蜂蜜

　　腐竹也不宜與蜂蜜一同食用，會有損聽力，造成腹瀉。

　　三、腐竹的食用方法

　　1、腐竹适宜于燒、拌成做配料。

　　2、腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

　　腐竹适于久放，但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置于陰涼、通風、幹燥處。如生蟲，可以經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。

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