有許多人都比較喜歡喝茶，尤其是半發酵茶烏龍茶，這種茶也叫青茶，對茶有很多了解的人都知道，烏龍茶的種類有很多，不同的烏龍茶價格也不一樣，另外，色澤，香味兒，成色等等都有很大的不同，很多人都比較關心什麼樣的烏龍茶最好呢？

　　烏龍茶屬于半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間統一的 茶葉單從品質上來講沒有最好，隻有更好鑒别茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判别。

　　外形：

　　主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑒别。

　　條索：

　　條形茶的外形叫條索。經緊細、勻齊、重實為好;

　　嫩度：

　　茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的條索)的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。

　　色澤：

　　看茶葉的顔色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和幹枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。

　　淨度：

　　主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質，以無梗、末和雜質的為好。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、黴、馊、酸味或其它不正常的氣味。

　　内質審評包括評定香氣、滋味、湯色和葉底。

　　取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋。5分鐘後，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味;最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。

　　香氣

　　用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反複多嗅幾次，以辨别香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、黴味或其它異味。

　　湯色

　　茶葉内含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純淨透明、無混雜的為好;湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅豔明亮為優，綠茶以嫩綠色為上品。

　　滋味

　　茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時，含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨别出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

　　葉底

　　觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。

　　一般來說，烏龍茶的價格高低不同，有大衆化的，有比較上檔次的，如果喜歡喝茶的話，最好根據自己的家庭情況，選擇适合自己的茶葉，适合自己的應該就是最好的，另外在喝烏龍茶的時候，最好要掌握好泡茶方法，選茶葉也很重要。

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