1、甲魚用開水燙一下,撕掉表面的薄膜,然後斬成小塊備用。把砂鍋置于火上加熱,然後倒油,放姜蒜末爆香。放入甲魚塊炒至斷生,然後加入适量的白酒。
2、加鹽,雞粉,生抽、朝天椒炒勻。加入适量的開水,大火煮沸後,轉中火炖20分鐘。雞腳菇洗淨切塊,放入砂鍋中。加入适量的紅棗,攪拌均勻。煮沸後,轉中小火再炖20分鐘、炖至入味。
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