單縣油酥火燒有百年曆史,是一種多層旋狀的圓形面食小吃
火燒的大緻做法是将和好的不發酵的面擀成薄餅
抹上香油或豬油、蔥花、佐料,卷起,用手拍扁,四指壓在油闆上,旋成圓形
放在鏊子上,再旋壓定型,烙至半熟,接着放入爐内烤焦
可根據食客所好,灌入雞蛋,也稱油酥雞蛋火燒,外部焦酥,内部松軟,馥郁滿口,别具風味。佐以雞湯、稀粥等最佳。
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