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家庭自制油條蓬松酥脆做法簡單

美食更新时间:2024-08-25 19:21:57

家庭自制油條蓬松酥脆做法簡單?準備材料A：高筋面粉200克，酵母2克，牛奶208克B：面粉100克，食用堿2克，鹽4克，今天小編就來聊一聊關于家庭自制油條蓬松酥脆做法簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!

家庭自制油條蓬松酥脆做法簡單

準備材料

A：高筋面粉200克，酵母2克，牛奶208克。B：面粉100克，食用堿2克，鹽4克

開始制作：

1 将A的所有原料混合均勻。（很濕黏，用筷子用力攪拌均勻并用刮刀把盆邊的面糊随時刮下，混合均勻即可。）

2 覆蓋保鮮膜，發酵至面團鼓起約三倍大，表面可見發酵氣泡，但聞起來不酸。

3 将食用堿用刀碾細。

4 再和B的面粉、鹽充分混合均勻，倒入發酵好的A中。（面粉倒進去是不下沉的，否則就是發酵過頭了。）

5 将面團混勻，揉至面筋可以延展開，收圓成光滑的面團。

6 再次覆蓋發酵至2~3倍大。

7 将案闆上刷油，取出發酵好的面團，順勢抻長成長條形，用手拍的方式（或擀面杖稍加擀制）整理成長方形，厚度5毫米左右。

8 分切成寬3厘米左右的小段。兩個一組，摞起來（光滑面都朝外），醒發30分鐘，至生坯明顯松軟并鼓脹。

9 筷子用油先抹一下，再縱向壓一下生坯。

10 鍋燒熱，倒入足量的油，燒至七成熱（插入筷子，馬上會有小油泡上來），取一個生坯，略抻長，兩頭向相反方向扭一下，放入油鍋，不斷翻動炸至兩面金黃上色均勻即可瀝油出鍋。

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