1、将西蘭花清洗幹淨,掰成适口的小朵,放入淡鹽水中浸泡十五分鐘。
2、将口蘑清洗幹淨,改刀切成厚薄均勻的片狀。
3、将青紅椒清洗幹淨,去蒂去籽,改刀切成塊狀,大蒜切成薄片,蔥段切成圈。
4、鍋中放入清水,大火煮至沸騰,加入少許鹽和食用油,然後将西蘭花放入沸水鍋中,焯燙30秒左右,撈出來浸入涼水裡面降溫,然後瀝幹水分備用。
5、将口蘑放入鍋中,中火煸炒,随着加熱,口蘑會慢慢出來很多水分,将口蘑煸炒至變軟。
6、往鍋中加入适量蚝油和少許鹽,翻炒均勻。蚝油是有鹹味的,鹽要少放。
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