青辣子炒雞做法?兩條雞腿去骨,用剪刀和廚刀即可,今天小編就來說說關于青辣子炒雞做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
兩條雞腿去骨,用剪刀和廚刀即可。
切塊下鍋,煮開後瀝水,不用煮太久,7分斷生即可。
辣椒等配料準備好,油鍋7分熱。
一般要炸,但是下油鍋煸炒也可以,把雞肉煸炒至微焦即可,一般是3-4分左右,要看色澤把握好時間,千萬不要太幹。備好的蔥姜蒜和麻椒下鍋,煸炒2分鐘入味後放辣椒。
辣椒炒至入味,放少許芝麻,雞精和鹽,炒勻後出鍋。
辣子雞的做法其實很簡單,關鍵是注意雞肉要保持外焦裡嫩的口感同時要入味。大家試試吧。
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