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怎樣包肉粽子

美食更新时间:2024-08-19 16:17:55

　　1、主料：糯米一小盆。

　　2、輔料：花生适量、赤小豆适量、粽葉20片、火腿一根、五花肉300克。

　　3、做法：

　　（1）粽葉浸泡後刷洗幹淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。

　　（2）糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用。

　　（3）紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻。

　　（4）粽葉剪去兩頭。

　　（5）五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊。

　　（6）取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子。

　　（7）全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右。

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