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豬皮膠原蛋白含量

美食更新时间:2024-12-13 11:45:42

衆所周知，豬皮蛋白質含量很高。對人的皮膚、毛發都有重要的保健作用，豬皮蛋白質含量是豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的一半。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。

豬皮膠原蛋白含量（豬皮中85為膠原蛋白）1

冬天保濕非常重要，就不要天天貼面膜，偶爾來幾片豬皮，好吃又滋補，關鍵是特别簡單完全不費事，那何樂而不為呢。

很多人買豬肉習慣買去掉豬皮的肉，回來炒菜什麼的很方便。今天教您一種新方法，買帶皮的肉回來，回來之後，自己把豬皮片下來，這個很簡單，刀45度傾斜着慢慢片出來即可，如果片出來還有部分肥肉，就繼續用刀慢慢削出來，直到肥肉部分全部去除幹淨即可。當然，也可以讓賣肉的給片好皮直接拿回家。

豬皮膠原蛋白含量（豬皮中85為膠原蛋白）2

然後，把豬皮用涼水下鍋煮三四分鐘，記住一定要煮幾分鐘，不要水開了馬上拿出來；這樣就可以徹底的去除異味，什麼料酒姜絲等等都完全不需要，完全用不上。

焯好水用筷子取出來備用，電飯鍋正常加米加水，把豬皮加在米上面即可，蓋上蓋子，正常煮飯鍵按下，一切都跟正常電飯鍋煮米飯沒有差别。

豬皮膠原蛋白含量（豬皮中85為膠原蛋白）3

米飯熟了之後，切記豬皮不要拿出來，因為這會兒的豬皮剛剛好熟透，口感較勁近乎完美，如果拿出來，幾分鐘後飽含膠原蛋白得豬皮就會變得非常硬，根本嚼不動，這一點很關鍵很關鍵！

豬皮膠原蛋白含量（豬皮中85為膠原蛋白）4

把豬皮一直留在電飯鍋裡面，不用管，等吃飯的時候，成米飯出來的時候才一起成出豬皮，然後就可以吃了，隻需要一點點醬油蘸一下即可，一口咬下去，很有彈性，很有嚼勁，很香很爽，完全沒有一丁點的油膩感，太好吃了！

還有，不需要切，筷子夾斷，直接咬着吃就行，沒法切啊，滿滿的膠原蛋白，手非常粘哈哈。

但切記，得盡快先吃豬皮，不然變硬就不好嚼了；還有一點，有了膠原蛋白的米飯也超級好吃，哈哈哈，快來吧……

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