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雲南豌豆米粉怎麼做

美食 更新时间:2024-09-17 20:18:10

  1、食材:豌豆粉适量,水适量,鹽适量。

  2、先用第一個500克水混合210克的豌豆粉。盡量混合到沒有顆粒,如果後面有少許顆粒可以過一次篩

  3、把第二個500克水放入鍋内煮沸。

  4、把第一步的混合液體倒入鍋中沸水裡,不斷攪拌。

  5、不斷順着鍋壁挂和鍋底刮,不粘鍋即可,不離火攪拌十多分鐘。看到已經很粘稠,就可以停了。

  6、倒入盒子裡,不管是什麼形狀的盒子都可以。不過感覺長形的之後切出來好看一些。

  7、等涼了放入冰箱冷藏,放到第二天一早拿出,倒扣到盤子裡。

  8、豌豆粉中一定要放點香菜,其次蒜水、甜、鹹醬油,加一點點雞縱油,少許雜醬更贊。當然還可以加少許炒香的碎花生提味。還有煉好的油辣子中的紅油舀幾勺,很擡色。

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