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甲魚如何處理去内髒

美食 更新时间:2024-09-17 20:15:32

  1、甲魚買回來後把肚子朝上,去除那些内髒,甲魚内脂肪黃色為佳,洗的時候注意甲魚的腿裡有黃色的或者是白色的脂肪塊,一定要清理幹淨。

  2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,将蓋掀起,去除内髒;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出内髒,用清水洗淨。

  3、内髒掏淨後,洗淨,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附着的黃油。 訣竅沒有别的,就是膽大心細性子剛,下手迅速心不慌。另外,甲魚體内的黃油腥味異常,一定要除淨。

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