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為什麼涼皮蒸出來太粘

美食更新时间:2025-04-25 13:27:10

為什麼涼皮蒸出來太粘?涼皮粘，口感不好，也不透亮，這隻是其一，實際上像這樣的涼皮還有一個更明顯的問題就是沒彈性不筋道，容易斷裂，不耐儲存，毫無品質可言，原因，漿沒兌好，也就是說制作之前的面漿處理不到位，我來為大家講解一下關于為什麼涼皮蒸出來太粘?跟着小編一起來看一看吧!

為什麼涼皮蒸出來太粘

涼皮粘，口感不好，也不透亮，這隻是其一，實際上像這樣的涼皮還有一個更明顯的問題就是沒彈性不筋道，容易斷裂，不耐儲存，毫無品質可言，原因，漿沒兌好，也就是說制作之前的面漿處理不到位。

兌漿，在沉澱之後，制作之前，它是距離涼皮制作最近的一道工序，所以對涼皮品質的影響最直接也最明顯，涼皮諸多的内在品質和物理外觀，基本都是在兌漿這一步奠定的基礎，所以要想解決涼皮制作中所存在的問題。

必須先從兌漿入手，兌漿到位了再考慮制作方面，問題之間都是互相有關聯的，比如兌漿有問題，制作方法再正确，也是做不出好東西的。

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