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鮮啤和紮啤的區别

美食更新时间:2025-01-09 13:26:47

　　紮啤就屬于鮮啤的一種，隻不過紮啤是一種新的命名方式，它也是廠商經過加工的新鮮熟啤酒，但是紮啤不經過傳統高溫殺菌，保存時間不長，和鮮啤有着一樣的屬性。具體詳情如下：

　　1、熟啤

　　熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，這種啤酒一般不會繼續發酵，因此穩定性較好，可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感。

　　2、生啤

　　生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽，不過一般不耐貯藏，應盡快飲用。

　　3、鮮啤

　　鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是，鮮啤沒有經過過濾，因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進食欲，促進胃液分解，加快消化。

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