1、準備食材:豬肉300g、木耳30g、胡蘿蔔30g、青椒20g、豆瓣醬适量、蔥适量、蒜适量、料酒适量、澱粉适量、胡椒粉适量、雞蛋一個、食鹽适量、味極鮮适量、花生油适量。
2、豬肉切絲,加入适量料酒,澱粉,胡椒粉,雞蛋清,食鹽,味極鮮調味,攪拌均勻腌制入味10分鐘左右。
3、木耳泡發切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,青椒洗淨切絲,蔥,蒜切末。
4、調制适量濕澱粉。
5、起鍋倒入适量花生油,油熱後放入腌制好的肉絲,翻炒至肉絲變色,将炒好的肉盛入碗中。
6、再次倒入花生油,油熱後放入豆瓣醬,蔥,蒜末翻炒均勻後放入青椒絲和胡蘿蔔絲,繼續翻炒。
7、放入肉絲,倒入濕澱粉快速翻炒,關火裝盤。一盤色香味俱全的魚香肉絲出鍋了。
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