杏醬燒排骨?主料豬大排500克,調料色拉油1大勺,醋2大勺,生抽适量,黃酒1大勺,杏醬1大勺,下面我們就來聊聊關于杏醬燒排骨?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料豬大排500克,調料色拉油1大勺,醋2大勺,生抽适量,黃酒1大勺,杏醬1大勺。
把買回家來的排骨先用清水沖洗幹淨,再在加了醋和酒的水裡浸泡,放酒為的是殺菌去腥,加醋據說可以使肉質膨松,更容易燒得松軟酥透。浸泡時間不宜過長,再用清水沖洗兩次就可以放入鍋中燒了。
炒鍋裡不放油,先把排骨放進去煸炒,炒至水分燒幹,肉色變白,排骨自身的油出來,骨頭上的肉有點點縮了的時候,加1 大勺油幾片姜進去繼續煸炒。
接着加1大勺醋,2大勺生抽,再加入1大勺杏醬,翻炒至鍋裡的調味料燒開的時候加開水,水不要浸過排骨,燒開後加蓋,用中火略焖片刻,再加半勺糖,再加1大勺杏醬,大火燒至湯汁濃稠,排骨紅潤明亮即可關火出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!