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杏醬燒排骨

知識 更新时间:2024-09-08 21:20:09

杏醬燒排骨?主料豬大排500克,調料色拉油1大勺,醋2大勺,生抽适量,黃酒1大勺,杏醬1大勺,下面我們就來聊聊關于杏醬燒排骨?接下來我們就一起去了解一下吧!

杏醬燒排骨(怎樣做杏醬燒排骨)1

杏醬燒排骨

主料豬大排500克,調料色拉油1大勺,醋2大勺,生抽适量,黃酒1大勺,杏醬1大勺。

把買回家來的排骨先用清水沖洗幹淨,再在加了醋和酒的水裡浸泡,放酒為的是殺菌去腥,加醋據說可以使肉質膨松,更容易燒得松軟酥透。浸泡時間不宜過長,再用清水沖洗兩次就可以放入鍋中燒了。

炒鍋裡不放油,先把排骨放進去煸炒,炒至水分燒幹,肉色變白,排骨自身的油出來,骨頭上的肉有點點縮了的時候,加1 大勺油幾片姜進去繼續煸炒。

接着加1大勺醋,2大勺生抽,再加入1大勺杏醬,翻炒至鍋裡的調味料燒開的時候加開水,水不要浸過排骨,燒開後加蓋,用中火略焖片刻,再加半勺糖,再加1大勺杏醬,大火燒至湯汁濃稠,排骨紅潤明亮即可關火出鍋。

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